Proportions pour 1 personne:
1 filet de hareng fumé
1 pomme de terre
2 carottes
10g d'oignon rouge émincé (deux rondelles)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de vinaigre de vin
1/2 cuillère à café de moutarde
1/8 cuillère à café de sel iodé
Faire cuire les légumes à la vapeur: la pomme de terre en dés et les carottes en rondelles.
Emincer l'oignon et l'intégrer à la sauce moutarde.
Disposer le filet de hareng et les légumes chauds sur une grande assiette et recouvrir les légumes de la sauce moutarde.